Η Μαρία Ρούμπου σπούδασε Διοίκηση Αεροπορικών & Τουριστικών επιχειρήσεων.
Ξεκίνησε την καριέρα της στην εμπορική εταιρία προϊόντων Βιοτεχνολογίας ΒΙΟΔΙΑΓΝΩΣΤΙΚΗ Α.Ε του ομίλου ΒΙΟΙΑΤΡΙΚΗΣ, όπου παρέμεινε 16 χρόνια. Η ενεργή συμμετοχή της και η δυναμική της παρουσία την οδήγησαν να διαγράψει μια επιτυχημένη διαδρομή στις θέσεις ευθύνης που είχε αναλάβει. Ως υπεύθυνη στο τμήμα εξυπηρέτησης πελατών αρχικά, με την σημαντική εμπειρία που απέκτησε μεταξύ άλλων και στη συμμετοχή δημοσίων διαγωνισμών, και μετέπειτα ως Διευθύντρια Αγορών.
Αργότερα προσέφερε την πολύτιμη εμπειρία της στο τμήμα εξυπηρέτησης πελατών της εμπορικής εταιρίας χημικών & προϊόντων Βιοτεχνολογίας Ν.ΔΗΜΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. ως Customer service manager.
Το 2008 την κέρδισαν τα Logistics, με την έναρξη της συνεργασίας της με την WARDI A.E. όπου μέχρι και σήμερα συνεχίζει δυναμικά ως Επικεφαλής του Εμπορικού Τμήματος, κατέχοντας τη θέση της Commercial Director.